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美膳では季節毎に懐石のコース内容が変わります。
「旬の食材をつかう」という懐石料理ならではの表現です。料理の彩りも季節によって変わりますので、
視覚的にも、また味覚でもお愉しみいただける内容となっております。
接待に、宴会・法要に、特別な日に、シーンに合わせてご利用ください。 |
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| ビアホールプラン東雲（しののめ） 6,000円（税別） |
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＜小鉢＞
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蛍烏賊と分惣の酢味噌かけ
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＜皿盛＞
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ローストビーフ
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＜皿盛＞
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生ハムサラダ
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＜大皿＞
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鯛の姿造り 一人前（鯛 甘海老 鮪 ハマチ サーモン 烏賊）
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＜蓋物＞
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鯛のかぶと煮
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＜大鍋＞
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豚肉の塩すき焼き鍋 一人前
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＜皿盛＞
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ズワイ蟹 一本（野菜二種 緑茶塩 天だし）
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＜皿盛＞
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出し巻き玉子
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＜食事＞
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海老のバッテラ寿司
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＜鍋後＞
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うどん 玉子
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＜甘味＞
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シャーベット
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| ビアホールプラン雲海（うんかい） 5,000円（税別） |
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＜小鉢＞
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蛍烏賊と分惣の酢味噌かけ
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＜皿盛＞
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鶏肝生姜煮
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＜皿盛＞
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生ハムサラダ
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＜個盛＞
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四種盛り 妻一式
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＜大鍋＞
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豚肉の塩すき焼き鍋 一人前
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＜皿盛＞
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大海老 一本（野菜二種 緑茶塩 天だし 三卓）
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＜皿盛＞
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出し巻き玉子
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＜食事＞
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海老のバッテラ寿司
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＜鍋後＞
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うどん 玉子
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＜甘味＞
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シャーベット
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| 季節のおすすめ懐石 3,500円（税別） |
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＜箸染＞
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ブロッコリー豆腐 蓴菜 針柚子 美味だし
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＜前菜＞
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蛍烏賊と菜花の辛子味噌 粒梅 牛つみれしぐれ煮 真子当座煮 公魚南蛮 甘藷蜜煮 鮭黄身寿司
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＜造里＞
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三種盛り 妻一式
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＜台物＞
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白魚と春野菜の柳川風鍋
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＜油物＞
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馬鈴薯の桜海老衣 新玉葱の摘み揚げ 青唐 梅塩
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＜蓋物＞
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しらすと道明寺の茶碗蒸し 白泡 花びら百合根 鶯餡掛け
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＜焼物＞
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鰆の青さ焼き 白髪葱 長芋辛子漬け 塩トマト
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＜香物＞
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二種盛り
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＜食事＞
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浅蜊と筍の炊き込み 木の芽
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＜止椀＞
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鯛の味噌仕立て
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＜甘味＞
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ミルクプリン 黒蜜 きな粉
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| 季節のおすすめ懐石 4,500円（税別） |
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＜箸染＞
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ブロッコリー豆腐 蓴菜 針柚子 美味だし
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＜前菜＞
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蛍烏賊と菜花の辛子味噌 粒梅 牛つみれしぐれ煮 真子当座煮 公魚南蛮 甘藷蜜煮 鮭黄身寿司
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＜御椀＞
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筍饅頭 針人参 蕗青煮 蜆 清まし仕立て
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＜造里＞
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四種盛り 妻一式
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＜台物＞
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白魚と春野菜の柳川風鍋
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＜油物＞
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馬鈴薯の桜海老衣 新玉葱の摘み揚げ 青唐 梅塩
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＜蓋物＞
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しらすと道明寺の茶碗蒸し 白泡 花びら百合根 鶯餡掛け
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＜焼物＞
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鰆の青さ焼き 白髪葱 長芋辛子漬け 塩トマト
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＜香物＞
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二種盛り
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＜食事＞
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浅蜊と筍の炊き込み いくら 木の芽
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＜止椀＞
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鯛の味噌仕立て 桜そば
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＜甘味＞
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ミルクプリン 黒蜜 きな粉
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| 季節のおすすめ懐石 6,000円（税別） |
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＜箸染＞
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ブロッコリー豆腐 蓴菜 針柚子 美味だし
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＜前菜＞
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蛍烏賊と菜花の辛子味噌 粒梅 牛つみれしぐれ煮 真子当座煮 公魚南蛮 甘藷蜜煮 鮭黄身寿司
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＜御椀＞
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筍饅頭 針人参 蕗青煮 桜そば 蜆 清まし仕立て
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＜造里＞
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鯛 ハマチ 本鮪 炙り帆立 車海老 妻一式
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＜台物＞
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オリーブ讃岐牛の陶板焼き
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＜油物＞
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ズワイ蟹利休揚げ 新玉葱の摘み揚げ 馬鈴薯の桜海老衣 青唐 梅塩
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＜蓋物＞
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しらすと道明寺の茶碗蒸し 白泡 花びら百合根 鶯餡掛け
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＜焼物＞
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鰆の青さ焼き 白髪葱 大根田楽 長芋辛子漬け 塩トマト
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＜香物＞
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三種盛り
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＜食事＞
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松皮鯛の柚子味噌茶碗漬け
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＜甘味＞
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クレームブリュレ 桜アイス 果実
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| 忘・新年会懐石 3,500円（税別） |
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＜箸染＞
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蛤の青さクリーム 海老カナッペ 秋刀魚甘露煮 柚子白玉 野菜煎餅 春菊と筍の胡麻浸し ロマネスコ合鴨と零余子の松葉串 袱紗焼き
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＜造里＞
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三種盛り 妻一式
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＜台物＞
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オリーブオイル牛つみれと鶏もも肉の霙鍋
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＜油物＞
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小河豚の変わり衣揚げ 青唐 牛蒡と鹿尾菜の摘み上げ 煎り塩
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＜蒸物＞
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炙り白子の茶碗蒸し 百合根と長芋の積雪 銀餡 金箔
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＜焼物＞
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海の幸と蕪の柚子みそ焼き（海老 牡蠣 菜の花 人参 蕪 針柚子）
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＜香物＞
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二種盛り
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＜食事＞
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鮭の親子ご飯
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＜止椀＞
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鯛の味噌仕立て
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＜甘味＞
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ブラマンジェ 南京クリーム 果実 青み
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| 忘・新年会懐石 4,500円（税別） |
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＜箸染＞
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蛤の青さクリーム 海老カナッペ 秋刀魚甘露煮 柚子白玉 野菜煎餅 春菊と筍の胡麻浸し ロマネスコ合鴨と零余子の松葉串 袱紗焼き
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＜御椀＞
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慈姑豆腐 軸三つ葉
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＜造里＞
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四種盛り 妻一式
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＜台物＞
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オリーブ牛つみれと鶏もも肉の霙鍋（プラス500円で台物が熟成サーロインのグリルに変更できます）
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＜油物＞
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ズワイ蟹の変わり衣揚げ 青唐 牛蒡と鹿尾菜の摘み上げ 煎り塩
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＜蒸物＞
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炙り白子の茶碗蒸し 百合根と長芋の積雪 銀餡 金箔
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＜焼物＞
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海の幸と蕪の柚子みそ焼き（海老 牡蠣 菜の花 人参 蕪 針柚子）
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＜香物＞
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二種盛り
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＜食事＞
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鮭の親子ご飯
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＜止椀＞
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鯛の味噌仕立て
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＜甘味＞
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ブラマンジェ 南京クリーム 果実 青み
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| 忘・新年会懐石 6,000円（税別） |
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＜箸染＞
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蛤の青さクリーム 海老カナッペ 秋刀魚甘露煮 柚子白玉 野菜煎餅 春菊と筍の胡麻浸し ロマネスコ合鴨と零余子の松葉串 袱紗焼き
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＜御椀＞
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慈姑豆腐 軸三つ葉 矢羽ラレシ 焼き椎茸 露生姜
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＜造里＞
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五種盛り 妻一式（鯛 ハマチ 本鮪 鮟肝 炙り帆立）
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＜台物＞
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オリーブ讃岐牛の陶板焼き
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＜油物＞
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ズワイ蟹の変わり衣揚げ 青唐 牛蒡と鹿尾菜の摘み上げ 煎り塩
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＜蒸物＞
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炙り白子の茶碗蒸し 百合根と長芋の積雪 銀餡 金箔
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＜焼物＞
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海の幸と蕪の柚子みそ焼き（海老 牡蠣 菜の花 人参 蕪 針柚子）
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＜香物＞
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三種盛り
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＜食事＞
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雲丹と鮭の豆乳リゾット イクラ 木の芽
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＜止椀＞
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鯛の味噌仕立て
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＜甘味＞
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クレームブリュレ 果実 青み ピスタチオアイス
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お得な飲み放題プラン
【2時間】1,600円（税別）
（20分前ラストオーダー）
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ビール・日本酒・焼酎・ウイスキー・ソフトドリンク
※会食コースをご予約の方に限ります。
※4名様以上のご利用限定
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※旬の食材を取り入れるため、内容が異なる場合があります。
※ご予算に応じて懐石・鍋料理承ります。お気軽にお電話でご相談ください。 |
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